もんごる料理

ボーズ

材料

• 小麦粉
• ぬるま湯
• 肉（日本だったら、ひき肉）
• たまねぎ（万能ネギを入れてもおいしい）
• 塩
• こしょう

作り方

①　小麦粉にぬるま湯を注ぎ、耳たぶくらいの柔らかさになるまでこねる。
乾燥させないようにボールをひっくり返して、こねた小麦粉を寝かせる。

②　肉とみじんぎりにしたたまねぎ（万能ネギ）を混ぜ、少し水を加える。
そこに塩、こしょうで味付けをする。（塩加減は、味付けした肉を少しフライパンで焼き、味を確かめる。）

③　ねかせた小麦粉を、もう一度こねて、小分けする。（大きさはお好みで）

④　小分けした小麦粉に少し打ち粉をして、麺棒で円く伸ばす。
（このとき、真ん中が分厚く、端が薄くなるように！）

⑤　伸ばした小麦粉に、中身（②）を入れて、包む。

⑥　沸騰した蒸し器に、入れて20分蒸す。

⑦　蒸しあがったら、うちわであおいで少し冷まして、取り出す。完成！

ツォーワン

材料

• 小麦粉
• ぬるま湯
• 肉（本当は羊だけれど、豚肉でもOK）
• 野菜（たまねぎ、にんじん、じゃがいもは必須。
  それ以外にキャベツ、ピーマン、きゅうりなどを入れてもOK）
• 油
• 塩
• こしょう
• 鶏がらスープの素

作り方

①　小麦粉にぬるま湯を注ぎ、耳たぶより少し固めの柔らかさになるまでこねる。
乾燥させないようにボールをひっくり返して、こねた小麦粉を寝かせる。

②　野菜を切る。基本は短冊切り。肉も適当な大きさに。

③　切った野菜、肉を炒める。（きゅうりは最後に加えるので、火は通さない）
少し水を加えて、蒸した状態にする。
このときに味付けをするが、最後に小麦粉の麺を加えることを考えて、少し濃い目に味付けをする。

④　ねかせた小麦粉を、もう一度こねて、大きくいくつかに分けて、麺棒で円く伸ばす。
伸ばした小麦粉の片面に油を塗る。塗った面を内側に、くるくると巻いていく。

⑤　蒸し器で、小麦粉を10分くらい蒸す。

⑥　蒸した小麦粉を細くきり、ほぐしておく。

⑦　炒めた野菜と肉の水分がほとんどとんだのを確認して、肉と野菜の上に、細く切った小麦粉の麺をのせる。

⑧　ふたをしめて5分ほど蒸したら、完成！
蒸し器に入る長さに切る。

コメント

私はまだ小学生で自由研究につかわせていただきましta

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